博山板栗是山东省淄博市博山区池上镇的特产。池上镇所产板栗不仅个大、皮厚，而且含淀粉极高，鲜食、熟食均可，深受顾客的青睐。板栗作为坚果美食，老少皆宜，不仅味美香甜，还有丰富的营养素，淄博信息港zibo6.com方面获悉它含有钾、锌、铁等矿物质，具有健肾补脾的功效，被称为"千果之王"。它属于坚果类，但它不像核桃、松子、杏仁等富含油脂，而是淀粉含量高，干板栗的碳水化合物与我们吃的粳米、糯米等相当，日常食用时可取代部分主食。此外，板栗中的矿物质种类齐全，维生素含量也不低，含有精制米面中没有的维生素A，维生素C含量比西红柿还高。可同新鲜水果一样，是健康零食的首选。博山板栗获国家地理标志证明商标。
栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。
博山区池上镇山形地貌复杂多样，水、地、热条件较好，具有水源充足、水质好、小气候明显的优势，鲁山山脉砂岩土质特别适合板栗生长，具有发展板栗产业得天独厚的条件。
自2010年池上镇板栗生产基地被评为国家级农业标准化示范园以来，示范区面积从最初的8000亩，扩增到示范板栗园20000亩，示范农户从开始的2000户增加到5000余户，全镇从事板栗生产的有1.5万人，占全镇农村劳动力的70%。今年，该镇的2万亩板栗再获丰收，“板栗开口栗农笑”，池上镇目前已成为江北最大的板栗种植示范基地。
2012年，经国家工商总局商标局认定，“博山板栗”荣获中国国家地理标志证明商标。博山板栗为地理标志证明商标。
板栗什么人不能吃 这6类人群慎吃板栗
脾胃虚弱者慎吃板栗
板栗虽然营养丰富，但是它对于进食者的肠胃功能有很高的要求，因为板栗生吃难以消化，板栗熟吃又容易导致滞气，所以有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不太适合吃板栗，如果要吃的话也不适合多吃，吃的时候一定要细细嚼碎。
想减肥的人慎吃板栗
秋冬季，抱着一包糖炒板栗一定是莫大的幸福。可是，板栗并不适合减肥的人吃。因为板栗的热量很高，关于板栗的热量又这么一个传言“吃六个板栗等于一碗饭”，虽然有夸大的成分，但也足以证明它的热量很高，所以减肥的人是不适合吃板栗的。每天最多吃六七个即可，且吃了建议适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。
糖尿病人慎吃板栗
栗子是属于坚果类，虽然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉是很高的。所以，糖尿病人进食过多的板栗会影响血糖的稳定，糖尿病人进食板栗的时候需要慎重对待。
一岁以下的宝宝慎吃板栗
板栗的营养价值犹如优质蛋白，宝宝吃了可以补充营养元素，补充钙质，有助于宝宝的骨骼健康成长。但是，板栗又含有丰富的纤维素，一岁以下的宝宝肠胃发育不全，进食板栗后可能导致宝宝消化不良和肠胃阻滞。
另外，一岁以下的宝宝的咽喉发育未全，板栗的体积相对于宝宝的咽喉来说比较大，如果给宝宝吃板栗，极容易呛到宝宝的喉咙，呛到宝宝的支气管。
坐月子期间慎吃板栗
坐月子是不能食用太多的板栗的，主要是因为板栗这种食物是比较难以消化的，你们在坐月子的时候，身体体质是比较虚弱的，食用太多的板栗很容易会引起便秘这种疾病。
便秘者慎吃板栗
板栗本身淀粉高，难以消化，有便秘情况的人更要慎吃，以免加重便秘症状
板栗去皮我有绝招
1.将板栗清洗干净
2.用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要抓稳板栗、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口）
3.锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上两小勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟
4.煮至水干的差不多，捞起板栗，在冰水里浸泡10秒钟快速捞起，利用热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳.
生板栗的保存方法。
1、风干保存：板栗浸入冷水桶里，水漫过板栗，浸泡7~10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限。把栗子在水里浸泡三到七天可以有效杀死其中的细菌和虫卵，然后捞出来滴干水，再保存就不容易坏了。如果在其中加入少量的漂白剂（万分之五的浓度就足够），效果就会更好。
2、通风保存：将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话，保存一两个月是没有问题的。
3、布袋风干：将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久。
4、冷藏保存：将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右，然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间，但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦。 也可以用另外的方法：在凉开水中加1小匙盐，将板栗浸泡3―5分钟，进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用凉开水冲洗干净，晾晒1―2天，待摇晃时板栗会发出声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法可以存放板栗一个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆。
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