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淄博为保障师生饮食安全 列出学校餐饮食品安全检查表

发布时间:2020-04-20 09:12:06
核心提示:  淄博获知:为做好疫情防控期间餐饮服务食品安全监管,提高食品安全事件的防控和应对能力,昨日记者获悉,淄博市市场监督管理
   淄博获知:为做好疫情防控期间餐饮服务食品安全监管,提高食品安全事件的防控和应对能力,昨日记者获悉,淄博市市场监督管理局出台了该《指导意见》从 落实学校主体责任、强化学校的管理责任、全面排查食品安全隐患、强化食品安全事件应急处置4个方面提出具体要求。融合国家总局学校食堂餐饮服务食品安全监督26项检查参考要点、开学条件核查方案中餐饮管理项目的13项内容和 市场监管总局、教育部、公安部3部门联合印发的《关于统筹做好疫情防控和春季学校食品安全工作的通知》要求制定了详细的疫情防控期间学校餐饮食品安全检查表, 梳理明确了51个关键要素,作为下一步食品安全学校周自查、属地季度检查、市级飞行、督导检查的重点项目内容。
  
  检查表中对疫情防控期间安全监管内容划分细致。
  
  在原料运输方面,要求供货商固定送货人员和车辆并向学校报备, 保证采购和配送车辆干净卫生、专车专用。 在烹饪区管理方面,要检查人员是否做好 个人防护、佩戴口罩并 保持手部清洁、是否进行 身份核验、体温检测等内容;对每餐次加工制作的 每种食品成品留样并记录。 在就餐管理方面,要查看就 餐人数、食堂分布、用餐规模是否合理, 有无安排错时错峰、沿标志线排队有序取餐、单桌同向就餐等,是否禁止校外人员就餐,公共餐具和饭菜是否统一由工作人员分发等。
  
  淄博获知::该《指导意见》要求各区县市场监管局严格落实食品安全监管责任,进一步强化学校食堂日常监管,增加检查频次,明确驻校监管人员职责,确保一日三餐到岗到位;进一步加大对校外供餐单位和学校周边食品经营单位的监督检查力度。对发现的食品安全风险隐患和问题,要及时列出清单,督促整改到位;涉及食品安全违法违规的行为,要依法从严从快从重处罚。
 
 
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