检查表中对疫情防控期间安全监管内容划分细致。
在原料运输方面,要求供货商固定送货人员和车辆并向学校报备, 保证采购和配送车辆干净卫生、专车专用。 在烹饪区管理方面,要检查人员是否做好 个人防护、佩戴口罩并 保持手部清洁、是否进行 身份核验、体温检测等内容;对每餐次加工制作的 每种食品成品留样并记录。 在就餐管理方面,要查看就 餐人数、食堂分布、用餐规模是否合理, 有无安排错时错峰、沿标志线排队有序取餐、单桌同向就餐等,是否禁止校外人员就餐,公共餐具和饭菜是否统一由工作人员分发等。
淄博获知::该《指导意见》要求各区县市场监管局严格落实食品安全监管责任,进一步强化学校食堂日常监管,增加检查频次,明确驻校监管人员职责,确保一日三餐到岗到位;进一步加大对校外供餐单位和学校周边食品经营单位的监督检查力度。对发现的食品安全风险隐患和问题,要及时列出清单,督促整改到位;涉及食品安全违法违规的行为,要依法从严从快从重处罚。